C'est en participant à une porte ouverte à l'institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec que je suis tombé en amour avec le service et la sommellerie. C'est en travaillant comme sommelier à l'échoppe des fromages que j'ai compris la richesse du terroir québécois. Lors de mon passage à l'échoppe, je me suis lié d'amitié avec Christian et Louise du domaine Clos Saragnat qui m'ont offert un emploi que je ne pu refuser! Je suis maintenant maître de chai dans un vignoble en permaculture biologique, le tout à 22 ans!

Puisque mon emploi actuel m'a ouvert les yeux sur l'importance d'une agriculture en respect de la nature, les vins qui m'allument sont vivants, porteurs d'émotions et ils se partagent particulièrement bien!

J'adore échanger sur ma passion et surtout, démocratiser la dégustation et le monde du vin!

Cheers!

Cuisinier de formation, il s'intéresse à la gastronomie depuis longtemps. Après quelques années passées aux fourneaux, il fait le saut en salle. S'en suit une histoire d'amour avec tout ce qui a trait à la viticulture, la gastronomie et la restauration. Quelques années de travail à l'étranger plus tard, il revient au Québec et entreprend une formation en sommellerie à l'ITHQ (WSET3). Après 15 ans en restauration à servir de belles quilles entre autre au Rita et Aux Cavistes, il est maintenant le Chef Sommelier pour Goulot.

Nous sommes choyés de l'avoir dans l'équipe, c'est un passionné avec une connaissance impressionnante des vins et des listing de vins!

Psst! Vous le reconnaissez probablement, c’est le plus ancien sommelier de l’équipe (il est avec nous depuis les débuts!) et c’est lui qui sélectionne les vins pour vos supers événement!

Du plus loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé manger. Découvrir de nouvelles saveurs et partager ce moment avec des gens que j'aime m'a toujours semblé être la ''vraie'' vie. Ma passion pour le vin a commencé il y a quelques années, et d'en apprendre plus sur le sujet m'a donné envie d'en connaître d'avantage, de suivre des formations et de m'entourer de gens qui avait aussi cette passion. Le monde du vin est infiniment grand, et j'adore me dire que je ne terminerai jamais d'en apprendre.

Ayant travaillé dans le domaine de la restauration pendant quinze belles années, l'animation de soirées de dégustation est pour moi la cerise sur le sundae, ce que j'aime faire le plus. Créer une ambiance où encore une fois, les gens se rassemblent pour vivre un moment unique et découvrir comment de simples raisins peuvent devenir, grâce à des humains aux mains d'or, un produit incomparable, me comble à chaque fois. J'ai toujours été fasciné par l'humain, son histoire, et ce qui le caractérise, et partager ma passion du vin et des vignerons derrière tous ces merveilleux produits donne un sens à leur travail, mais aussi au mien.

Chin chin!

Nastacia est une sommelière trilingue (et oui! elle parle russe, anglais et français) et elle adore les vins flamboyants, c'est-à-dire des vins exubérants, uniques et qui font sourire! Tout comme elle!

Elle prend plaisir à rassembler ses amis pour cuisinier et bien sûr leur faire découvrir de bons vins! C’est pour cette raison qu'elle s'est joint à l’équipe de Goulot ; pour animer des dégustations, divertir les participants et leur faire découvrir des bons produits!

Elle a commencé à travailler à la SAQ et a fait plusieurs cours de vin pour mieux apprendre mais elle s'est finalement inscrite pour faire des études plus poussées. Elle a fait une formation internationale en service et sommellerie à l'ITHQ pendant 2 ans. Elle a ensuite travaillé à travers le Canada pour acquérir le plus de connaissances sur le vin.

Pénélope Delorme est une de ces rares personnes qui ont toujours su ce qu’elles voulaient faire dans la vie. À la question «Que feras-tu quand tu seras grande?», elle répond un surprenant «sommelière!» «Ma grand-mère, représentante en vins, me prenait avec elle des journées entières et m’emmenait rencontrer ses clients et ses fournisseurs. On peut dire que j’ai eu la piqûre assez vite!»

Dès sa sortie de l’école secondaire, Pénélope se lance dans des études de sommellerie, qu’elle termine deux ans plus tard à l’âge vénérable de... dix-huit ans! Diplôme en poche, elle décroche son premier emploi à titre de chef de rang-sommelière aux Trois Tilleuls, membre de la prestigieuse association d’établissements hôteliers Relais et Châteaux. Curieuse et passionnée, la sommelière fait un tour d’horizon assez complet du milieu de la restauration de Montréal et de ses environs. Tour à tour serveuse, gérante, sommelière et même guide à la micro-brasserie Unibroue, Pénélope parfait ses connaissances et acquiert les compétences qui lui serviront tout au long de sa carrière.

À trente ans, après une longue pause santé, Pénélope replonge dans les vins et la gastronomie, mais cette fois, un nouveau défi l’attend: celui des mousseux et du champagne. Sommelière, gérante et visage du défunt bar à sabrage La Champagnerie, elle devient formatrice, sabreuse experte, et spécialiste des bulles. «Je me considère chanceuse d’avoir pu évoluer dans cette direction et développer une passion pour un type de vins aussi complexes que festifs.» Passion qu’elle prend plaisir à partager et faire découvrir à sa façon: en toute simplicité, avec des rires, en s’assurant que chacun y trouve son «fit» et avec des étoiles dans les yeux.

Après avoir parcouru des vignobles de Californie, de Champagne et de plusieurs autres régions viticoles françaises, d’Espagne, d’Italie, du Portugal, de Croatie et du Québec, elle reste toujours avide de nouvelles découvertes et adore partager ces expériences de bonheur avec les gens.