Originaire de la Rive-Sud de Montréal mais grande voyageuse et épicurienne dans l’âme, Virginie fera ses études pour devenir Maître d’Hotel à Ottawa afin d’apprendre l’anglais. Elle travaillera pour différents hôtels Fairmont pendant près de huit ans où elle deviendra sommelière. Entraînée par son amour du vin, elle décida de poursuivre sa trajectoire dans le domaine du vin dans l’Ouest Canadien où elle travaillera notamment pour Burrowing Owl, le cinquième plus gros vignoble au Canada.

La pandémie lui donna finalement envie de revenir au Québec où elle travaillera pour le vignoble Saint-Pierre de l’île d’Orléans ainsi que pour finalement se lancer dans une carrière en importation privée pour les Vins Balthazard.

Sa passion pour la gastronomie aura toujours un impact dans son parcours, ce qui fait d’elle une experte en accords mets et vins.